我們家的潤餅餡配菜- 媽媽和兩位弟媳手做的喔!!
我家今年的潤餅是媽媽和兩位弟媳一早起床炒菜做的,餡料豐富,超級好吃!
你(妳)吃的潤餅裡頭有包炒麵的嗎? 從小,我家的潤餅裡就有炒麵,可是,我在外面看到的,買到的,都沒有這一款.
無論是我在中壢火車站附近的兩三攤買的,或是在新竹城隍廟旁買的郭家潤餅捲(這一家是我在北部吃過最好吃的!),都沒有炒麵.
小的時候,我還覺得怎麼我家的潤餅和外面賣的不同,怎麼都不一樣.只有回鄉下老家時,才看到全村的人包的潤餅都是跟我家裏吃的一樣!
甚至,我後來才知道,原來北部人只有在尾牙時才吃潤餅,清明節是沒有在吃這個的. 難怪我的小弟媳嫁來我家,第一次遇到清明節吃潤餅,還被嚇了一跳,不過,在媽媽的帶領下,她現在已經很會做潤餅餡料了!
我家的潤餅包炒麵
一直到最近幾個月,我竟然在東光路的黃昏市場裡的潤餅捲攤,看到包了炒麵,而且還是用台南意麵的潤餅捲,一捲30元,吃起來跟我家的口味好接近,讓我好高興,有時候就會過去買一個來解饞. 終於看到跟我家包的一樣的潤餅!
我家的潤餅還包炒皇帝豆,用蒜去炒的,這是爸爸指定的,我知道是爸爸的鄉下老家潤餅都有包的餡料.不過,媽媽說在台北好像很少見到市場賣皇帝豆,倒是南部這裏比較多.
我家的潤餅還包豆薯(豆仔薯),看到下方照片白白一條條的豆仔薯了吧? 是不是很特別呢? 外面賣的都沒有這一款吧?
我家的潤餅捲,是不是看起來很特別,很好吃呢? 清明節全家去掃墓祭祖,慎終追遠,嘴裡吃著家傳口味的潤餅捲,感覺心裏很踏實,也很有意義.
如果你(妳)家的潤餅捲,也有炒麵或皇帝豆或豆薯這些比較特別的餡料,請也告訴我喔! 讓我們一起分享這些好滋味,感念這些好傳統!
- 留言者: Verte*
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- 日期: 2010-04-08 19:23:14
雖然我家是沒有這個習慣,小時候老爸順應本地習俗,包過幾次吧,不過我喜歡吃炸過的春捲.^^
前兩天陶藝班才包潤餅,每人從家裡帶一道餡料來,也很有味道.
- 留言者: Moe Moe*
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- 日期: 2010-04-11 17:49:29
我媽包的潤餅一定都會包炒麵
我媽準備的餡料中, 皇帝豆和豆薯不一定每次有, 但的確出現過好幾次. 呵.
不過我覺得潤餅不管包什麼.一定要記得加上花生粉. 會特別香, 特別好吃.
- 留言者: 呼嚕~
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- 日期: 2011-10-18 21:55:41
太不可思議了
我到是做過 漢堡夾炒麵 蛋餅皮包炒麵的^^"
我想你們的潤餅包炒麵 滋味大概跟我的蛋餅皮包炒麵差不多吧~XD
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