at 花園小木屋: 颱風來臨前我的DIY晚餐-蟹肉炒粄條

   2007年8月17日星期五

     下午下班後,雷電及風雨交加,我走在回家路上,心裡想著要去超市添購一些食品做為度過颱風周末之用. 並也要來實行我心裡存在好一陣子的想法.

     這個想法就是: 我要炒一盤蟹肉粄條!!

     幾個月前的回家路上,我在路邊攤買了一份[螃蟹腳],這種攤位似乎台南的街頭也不少,會和鹽酥雞合在一起賣,我一直想,這[螃蟹腳]也是像鹽酥雞一樣用炸的嗎?

     那天買[螃蟹腳]一份100元 ,才發現這不是用炸的,只是過油熱過後加了很多蒜頭及九層塔...

     但是回家吃發現味道還真不錯,更絕的是,這樣的蟹腳和九層塔蒜香的滋味竟勾起了我的回憶-----許多年前在洛杉磯住家附近的那間泰式餐廳所買的一份fried crab meat with Pah Thai , 是的,就是蟹肉炒泰式粿條!! 也是有著九層塔,,蟹腳肉,以及蒜香等等,同樣的味道,將我這份記憶給喚醒串連起來. (Siam Cham 是的!就是這家,就在我住的地方West LA附近,陳設很簡單,味道很家常, 網路上的review評價也不錯喔! 可以看到很多道菜的照片. )

     我也想有一天來利用這路邊攤的蟹腳,炒出一盤同樣的美食.

     我想可以用台灣比較容易買到的粄條吧!!

     結果,一個多月前,全家一起去新竹關西度假,我在那裡品嚐客家仙草,就在農會裡買下一包50元的[仙草粄條](如下圖).

今天,趁著颱風來臨前,我大肆採買之時,就順便在路邊攤上買了一份螃蟹,但我決定買[螃蟹肉],因為螃蟹腳的硬殼太多,我擔心炒起來比較不好處理這硬殼.

所以我買了一份現用油炒過的[螃蟹肉]回家,回家後就高興地開始了我的DIY晚餐計畫!!

拿出這包仙草粄條(上圖),我用了將近其中一半的份量.

接著放到沸水裡幾分鐘煮軟煮熟

然後再過冷水用濾器濾乾.

         接著,拿出這份路邊買的一份螃蟹肉(上圖),這裡頭路邊攤還先加了許多蒜末和一些高麗菜和香菇一起拌過. 但這時我突然發現:[怎麼沒有九層塔?]

         九層塔是重要的口味,但是我這時才知道大概只有[螃蟹腳]才用九層塔去提味,而[螃蟹肉]卻沒有這樣.

         怎麼辦呢? 想開一點,做高麗菜的台味也不錯吃吧!!

於是我再將這些買了的蟹肉再切小塊點,方便炒用(上圖).

而其實我也早在超市採買時,也多帶了半顆[梨山高麗菜]回家,所以我再切了些高麗菜,準備讓這份炒粄條有更多蔬菜的甜香味 (上圖).

在鍋裡放入蟹肉及高麗菜拌炒一下 (上圖) ,再加入已濾掉水份的粄條續炒

我的[不太花力氣]的DIY晚餐- 蟹肉炒粄條 - 上桌了!! (上圖)

雖然這結果從泰式的變成台式口味的,但我還是有小小的滿足感,因為蟹肉的部份我完全不用處理,讓路邊攤做,等於是先幫我做了一半的晚餐了!! 連再調味都不必了, 覺得自己還有點[懶人的小小聰明]

.

因為再加了許多粄條,原本路邊攤做的油膩及重口味都被調淡了,剛吃第一口還覺得有些[淡]耶!! 但越吃越香,覺得這樣的一餐也另人挺開心地. 還招待弟弟及弟媳品嚐!!

以前在LA唸書時就特別喜歡當地越南式的湯河粉,泰式炒粿條,以及星洲炒米粉等等,後來在當地常常晚餐自己用九層塔炒個越南河粉,希望下次能再多炒一些其它口味的,讓我的晚餐時間變得更有意思!!

留言者: shane
Email: shane_liu2003@yahoo.com.tw
網址:
日期: 2007-08-20 16:30:18

下午茶時間已過

看到這個報告肚子已經餓囉

[版主回覆08/20/2007 20:47:28]

我想每個人都可以想點子DIY自己想吃的餐點!!

留言者: 老Vi
Email:
網址:
日期: 2007-08-22 06:30:43

好像有剝好的蟹腳肉可買吧? (因為不下廚, 不很確定)

螃蟹是大寒之物, 小時候很喜歡吃, 現在敬而遠之, 只能望圖回憶味道了. ^^

[版主回覆08/23/2007 21:54:13]
攤位上賣的是沒有,都是帶殼的. 我不知道有無已剝殼的..但是有殼會比較有味道.

是很寒涼的,這就是為何要放入那麼多蒜頭的原因吧!!

留言者: yujane
Email: julia3152003@yahoo.com.tw
網址:
日期: 2007-08-24 22:45:59

蟹腳肉和粄條一起烹煮提味又好吃喔～